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行業(yè)研究

折扣店玩“買手制” 畢淘買蹊徑尋創(chuàng)新?

時(shí)間:2020-05-09 11:45

酒仙橋商圈在頤堤港購物中心之側(cè)添了一座社區(qū)商業(yè)項(xiàng)目,除了主打餐飲等社會(huì)服務(wù),還引入了“買手制”。

近日,北京商報(bào)記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn),位于酒仙橋的B.P.maxx City畢淘買生活廣場悄然開業(yè)。據(jù)了解,該商業(yè)項(xiàng)目是由原樂天瑪特項(xiàng)目改造而成,定位于中端社區(qū)型商業(yè),為了與頤堤港形成差異化,項(xiàng)目在其重要賣點(diǎn)“品牌服裝超級(jí)折扣店”的經(jīng)營上采用了“買手制”的模式。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士表示,買手模式通常會(huì)面臨成本及庫存等壓力,想要做好,對(duì)買手的選貨能力及商場運(yùn)營能力都有很高的要求。

項(xiàng)目重開

B.P.maxx City畢淘買生活廣場商業(yè)面積約4萬平方米,屬于酒仙橋地區(qū)的存量改造項(xiàng)目,其前身為樂天瑪特超市。2017年9月樂天瑪特撤出中國以后,物美接盤了酒仙橋項(xiàng)目,隨后與B.P.maxx City畢淘買生活廣場合作,該項(xiàng)目由北京奧特菲克商業(yè)發(fā)展有限公司運(yùn)營管理。

物美接盤原樂天瑪特項(xiàng)目近兩年后,畢淘買生活廣場經(jīng)改造于不久前開業(yè),4萬平方米面積由超市、主力店——B.P.maxx品牌服裝超級(jí)折扣店和餐飲等其他業(yè)態(tài)組成,其中物美超市面積約5000平方米,超級(jí)折扣店面積約7000平方米,剩余面積為餐飲業(yè)態(tài)和部分其他社區(qū)商業(yè)配套項(xiàng)目。

據(jù)B.P.maxx City畢淘買生活廣場副總裁王純介紹,正在裝修的三層打造了一條美食街區(qū),命名為“酒食貳巷”,引入了多個(gè)餐飲品牌,包括綠茶、南鑼肥貓、攀成鋼串串香等。“除了餐飲街,三層還打造了民國懷舊風(fēng)格的美食廣場和電影院。同時(shí),也會(huì)加入多個(gè)兒童教育品牌。”北京商報(bào)記者估算,商場裝修完成后,餐飲占比將達(dá)到70%左右。

一位在附近工作的上班族表示:“這家商場還是很有設(shè)計(jì)感的,不管是外觀還是內(nèi)部設(shè)計(jì)都走的工業(yè)風(fēng)。進(jìn)來之后發(fā)現(xiàn),不管是從價(jià)格還是從品牌來說,比較接地氣。這里除了即將開業(yè)的大型餐飲品牌以外,還有一些小吃,確實(shí)比較方便。”

商圈內(nèi)差異化

縱觀整個(gè)酒仙橋商圈,除了距離較近的頤堤港購物中心和B.P.maxx City畢淘買生活廣場外,其他麗都廣場、久隆百貨等幾個(gè)商業(yè)項(xiàng)目之間存在一定距離,很難相互引流。有業(yè)內(nèi)人士表示,相較于酒仙橋地區(qū)輻射的幾十萬人群來說,B.P.maxx City畢淘買生活廣場的開業(yè)可以在一定程度上彌補(bǔ)商圈內(nèi)商業(yè)項(xiàng)目的不足。

北京商報(bào)記者看到,B.P.maxx City畢淘買生活廣場距離頤堤港購物中心只有幾百米,不論是商業(yè)體量還是品牌數(shù)量都與頤堤港購物中心相差不少,對(duì)于如此的競爭對(duì)手,王純表示,二者的定位不同。“頤堤港購物中心已經(jīng)做得很成功了,它的體量達(dá)到了20萬平方米,定位于區(qū)域型的購物中心,零售服裝鞋類的品牌也都是一些非常知名的中高端品牌,商場的BHG超市以及一些餐飲品牌的客單價(jià)也比較高,所有的品牌組合都在指向它是一個(gè)中高端的定位。”

“我們只能在整體定位和零售業(yè)態(tài)布局上另辟蹊徑。”王純表示,從整體的定位來說,與頤堤港的中高端定位有所區(qū)別,B.P.maxx City畢淘買生活廣場是一個(gè)中端定位的社區(qū)型購物中心。

從周邊的消費(fèi)群體來看,“周圍絕大部分上班族的收入在8000-1.5萬元,頤堤港的消費(fèi)可能還是有點(diǎn)偏高,因此我們給這些消費(fèi)者提供了一個(gè)可以滿足他們消費(fèi)水平的場所。”王純說。

在北商研究院特約專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長賴陽看來,由于該地區(qū)周圍人口密度很高,不同人群對(duì)商場的需求也并不完全相同,因此這個(gè)區(qū)域可以容納各種不同特色的商業(yè)項(xiàng)目。

買手制會(huì)“真香”嗎

北京商報(bào)記者注意到,區(qū)別于頤堤港購物中心,畢淘買生活廣場自營的主要特色店——服裝折扣店采用了買手制的經(jīng)營模式。據(jù)介紹,B.P.maxx City買手店與傳統(tǒng)百貨商場以品牌為單位的陳列模式不同,是一種按分類、按尺碼、無導(dǎo)購、自選式統(tǒng)一收銀的售賣方式,通過自采或者寄售形式與品牌合作,全場商品的折扣值在3折以內(nèi),這樣可以通過價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者。

北京商報(bào)記者了解到,擁有自營買手店的商場或購物中心不在少數(shù),包括北京SKP的“SKP Select”、銀泰百貨的“西有全球好店”、漢光百貨的“HANGUANG Select”店等。但與上述商場不同的是,B.P.maxx City畢淘買生活廣場零售區(qū)域僅有不到30%,采用買手制的方式或許是一個(gè)好的方向。

但對(duì)于百貨業(yè)的“買手制”近幾年的發(fā)展情況,中國百貨業(yè)協(xié)會(huì)秘書長楊青松則坦言——不太理想。買手制對(duì)于企業(yè)來說,要求太高,包括資金能力、買手水平、企業(yè)對(duì)商品的把握與對(duì)市場的了解、員工的考核機(jī)制等。從目前情況來看,整個(gè)市場還不太成熟。

賴陽表示,做買手店會(huì)面臨成本以及庫存等壓力,如果產(chǎn)品的銷量不好,就會(huì)出現(xiàn)庫存積壓的情況,最后不得不采用降價(jià)甩賣的方式,這時(shí)候的收益風(fēng)險(xiǎn)非常高。“有些商場的買手店會(huì)選擇文創(chuàng)產(chǎn)品,因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者的新鮮期會(huì)更長一些,而對(duì)于服裝鞋帽來說,更新周期較快,所以想要做好,對(duì)買手的選貨能力以及商場運(yùn)營能力都有很高的要求。”(北京商報(bào)記者 閆巖 王瑩瑩)

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來源:北京商報(bào)


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