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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時(shí)間：2015-12-17 10:05
也許一提到到菜市場(chǎng)，你的腦海里總能浮現(xiàn)出：臟、亂、差、氣味難聞等不太友好的印象，其實(shí)國(guó)外的一些菜市場(chǎng)也可以做的很有逼格：陳列有序、創(chuàng)意十足、沒(méi)有異味甚至還有高素質(zhì)的服務(wù)人員。
Markthal繽紛菜市場(chǎng)，她的周圍全都是非典型建筑，包括知名的cube house立方樓、鉛筆大樓、大工業(yè)風(fēng)的城市圖書(shū)館以及Blaak地鐵火車站。結(jié)果，作為一個(gè)菜市場(chǎng)，她很不低調(diào)地在一片酷炫的建筑中脫穎而出。
這個(gè)真的可以和我們國(guó)內(nèi)的很多菜場(chǎng)不同，荷蘭的這家菜場(chǎng)堪稱做到了極致，如此在乎客戶體驗(yàn)的菜場(chǎng)，就如同走進(jìn)了藝術(shù)館，進(jìn)去了你還會(huì)舍得離開(kāi)嗎？
陳列有序可以有
章丘大蔥是不是也可以這樣賣？
連蝴蝶也趕來(lái)湊熱鬧了!
好大一個(gè)水果披薩圓盤(pán)，想想到底先吃哪一塊呢?
美國(guó)波特蘭的Zupan’s市場(chǎng)的果蔬區(qū)，都說(shuō)高手在民間，果然是厲害!
圣勞倫斯市場(chǎng)，1968年起至今，逐漸成為多倫多乃至全球知名的菜場(chǎng)。
在美國(guó)國(guó)家地理雜志2012年度的集市評(píng)選中，圣勞倫斯菜場(chǎng)擊敗了世界各地的競(jìng)爭(zhēng)者，如紐約聯(lián)合廣場(chǎng)的綠色市場(chǎng)、加勒比的卡斯特里市場(chǎng)等，排名全球第一，自然被納入多倫多城市旅游線路，成為該市地標(biāo)建筑(Landmark)之一。
圣勞倫斯菜場(chǎng)的從業(yè)者，時(shí)尚達(dá)人有木有?
菜場(chǎng)還可以是社會(huì)空間——人們交流的場(chǎng)所。圣勞倫斯市場(chǎng)的過(guò)道上，擺著座椅，顧客們買了飲料和點(diǎn)心，面對(duì)面坐著閑聊，十幾張桌子一字排開(kāi)，旁邊有廣告：Meet the People Behind Food(結(jié)識(shí)美食背后的朋友)，氛圍像在做“非誠(chéng)勿擾”相親活動(dòng)。
芬蘭赫爾辛基菜場(chǎng)柜臺(tái)
上面說(shuō)到哪些菜市場(chǎng)已經(jīng)很不錯(cuò)了? 但是這個(gè)，真的不一樣!
去年，荷蘭鹿特丹在鬧市區(qū)新開(kāi)了一家菜市場(chǎng)，這不是車站!這不是車站!這不是車站!(重要的事情說(shuō)三遍)
這是一家在鬧市區(qū)的菜市場(chǎng)，雖然看上去不像。這么一個(gè)奇奇怪怪的建筑，為何卻可以在丹麥第二大城市鹿特丹建成呢?
話說(shuō)，鹿特丹曾經(jīng)一度是世界第一海港，然而在二戰(zhàn)時(shí)候慘招德軍轟炸，成為廢墟。二戰(zhàn)之后，鹿特丹一直忙于災(zāi)后重建，到處可見(jiàn)搬磚和扛水泥的工人，時(shí)間一長(zhǎng)，大家都覺(jué)得，鹿特丹是一座具有男性氣息的城市。
到了21世紀(jì)，基礎(chǔ)建設(shè)都已建完，這時(shí)候政府發(fā)現(xiàn)，以前那種男性化的城市標(biāo)簽似乎越來(lái)越?jīng)]有吸引力了。換句話說(shuō)，我們城市不用那么糙了，得娘一點(diǎn)，才能吸引更多高素質(zhì)的中產(chǎn)階級(jí)過(guò)來(lái)定居啊。
所以，改變城市性別成為鹿特丹本世紀(jì)的重要發(fā)展策略。于是，他們找來(lái)開(kāi)發(fā)商 Provast ，醞釀著先從鬧市區(qū)入手，先蓋一棟具有女性色彩超牛逼的樓。
那么，蓋什么呢?作為吃貨集中地的鹿特丹人民發(fā)現(xiàn)，鹿特丹的大部分菜市場(chǎng)都是臨時(shí)搭建的，并且營(yíng)業(yè)時(shí)間很短，下午四五點(diǎn)就結(jié)束了，這時(shí)候就不得不去超市購(gòu)買，況且，下雨天還沒(méi)得買!于是，一拍即合，不如造個(gè)室內(nèi)菜市場(chǎng)吧！
很快，他們找來(lái)了荷蘭著名事務(wù)所MVRDV，安排了任務(wù)書(shū)。
2004年，鹿特丹市啟動(dòng)了市場(chǎng)加住房綜合體的建筑設(shè)計(jì)競(jìng)賽。共有六家開(kāi)發(fā)商受邀參與，最終由Provast獲得一等獎(jiǎng)。最終獲獎(jiǎng)的建筑方案，也就是現(xiàn)在已落地的方案，提出了將兩種功能融于一座建筑的概念。
眾所周知，MVRDV是一家很逗(you)比(qu)的事務(wù)所(為啥國(guó)外的事務(wù)所都很逗比呢)。一開(kāi)始，他們接到任務(wù)書(shū)的時(shí)候，覺(jué)得這是一個(gè)boring至極的項(xiàng)目……
MVRDV合伙人之一Winy Maas是個(gè)搞怪的人：既然覺(jué)得boring，那就索性搞怪一下嘛，把房子做得讓你出乎意料!
于是，他們的概念誕生了。一個(gè)巨大的拱!
抱歉，概念就是這么簡(jiǎn)單直白。并沒(méi)有國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的狂拽炫酷那炸天的概念
跟環(huán)境的關(guān)系也及其簡(jiǎn)單粗暴(當(dāng)然也考慮了和歷史建筑的關(guān)系)
蹦跶兩下，形體就出來(lái)了
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)巨大的拱形建筑，中間是巨型菜市場(chǎng)，兩側(cè)則是公寓。
當(dāng)然，光是巨型拱門還不能滿足他們
他們決定給這個(gè)菜市場(chǎng)加上一個(gè)超現(xiàn)實(shí)的蔬果壁畫(huà)!
濃烈的色彩正好滿足女性化的產(chǎn)品特性。一開(kāi)始，MVRDV準(zhǔn)備把它做成可變的屏幕，不過(guò)后來(lái)被開(kāi)發(fā)商無(wú)情地否定了……最終的完成版由藝術(shù)家 Arno Coenen 和 Iris Roskam共同完成，是一幅11000平方米的弧形藝術(shù)品，被稱作 “豐饒之角”
這幅畫(huà)作“Horn of Plenty 豐足的號(hào)角”超過(guò)一萬(wàn)平米大，是現(xiàn)今荷蘭最大的藝術(shù)品。看似真實(shí)影像般逼真的畫(huà)面，其實(shí)都由數(shù)碼渲染而成。圖案的印刷精度和時(shí)尚雜志齊平，總像素高達(dá)400億，文件尺寸是驚人的1470GB!
圖案噴繪于特殊的防噪板材上，用于降低室內(nèi)的嘈雜聲，隔絕對(duì)樓房?jī)?nèi)部的干擾。拼滿整個(gè)拱頂總共用了4500塊長(zhǎng)寬一米半的方形板材。
這幅畫(huà)也成為了繽紛菜市場(chǎng)的名片，應(yīng)用在各種周邊產(chǎn)品里，有大靠墊、雨傘等。注意那U形的頸部靠枕就是建筑的造型輪廓!
琳瑯滿目的平面圖
停完車可以直接賣菜，共設(shè)計(jì)了1200個(gè)停車位，對(duì)于配套設(shè)施絲毫不馬虎
時(shí)間到了2014年，這座屌炸天的菜市場(chǎng)終于建成!
菜場(chǎng)內(nèi)部最終效果
外型效果，里面的壁畫(huà)通透明亮，吸引力十足
公寓內(nèi)景，每個(gè)公寓有兩面不同的景觀，一面朝向城市，另一面直接面向菜市場(chǎng)
建成之后，下一步自然是要引進(jìn)商戶了。開(kāi)發(fā)商動(dòng)用了所有的資源，引入了原料、佐料、加工副食品、餐飲、廚具……應(yīng)有盡有。內(nèi)容也包羅萬(wàn)象，從荷蘭奶酪、意大利冰激凌、日本壽司到中國(guó)食品，滿足全世界人民的喜好。
總之，這里就是吃貨的天堂!
這里每周7天開(kāi)業(yè)，早10點(diǎn)到晚8點(diǎn)，酒吧餐廳的關(guān)門時(shí)間會(huì)更晚。在幾乎所有商鋪都在晚6點(diǎn)關(guān)門的荷蘭，繽紛菜市場(chǎng)絕對(duì)算個(gè)特例了。
內(nèi)場(chǎng)實(shí)景
養(yǎng)眼又養(yǎng)胃的地方?jīng)]有人會(huì)不喜歡，去鹿特丹別忘了去買個(gè)菜啊。
外廣場(chǎng)是不是很有Life Style
鹿特丹的Markthal繽紛菜市場(chǎng)正式竣工開(kāi)業(yè)。它的名字叫做De Markthal。開(kāi)業(yè)當(dāng)天的剪彩儀式還邀請(qǐng)了王后瑪克希瑪。這樣級(jí)別的菜市場(chǎng)，自然吸引了大量的人流。據(jù)說(shuō)開(kāi)業(yè)第一周已經(jīng)吸引了百萬(wàn)級(jí)人流的參觀和體驗(yàn)。
新的旅游勝地,看到這么多人流，商戶自然是很開(kāi)心,前來(lái)體驗(yàn)的人也都覺(jué)得不可思議,好評(píng)如潮。
總結(jié)：
一，它是荷蘭第一個(gè)封閉式的菜市場(chǎng)，并且一周7天開(kāi)放。在荷蘭，一般叫markt為open market，因?yàn)椴藞?chǎng)都是臨時(shí)搭建在戶外的，每周只有一天兩天，四五點(diǎn)就早早收攤了。沒(méi)有菜場(chǎng)時(shí)就只能去超市買菜，好心酸。這低頻率外加時(shí)不時(shí)的壞天氣，不得不讓人渴望一個(gè)每天開(kāi)放，又不被風(fēng)吹雨淋的室內(nèi)菜場(chǎng)。
二，它是黃金地段的住宅樓。拱形建筑的自身是228間公寓，面積80到300平米不等。一邊面向勞倫斯大教堂，另一邊面向馬斯河。每一間住宅里都能看到樓下市場(chǎng)里的熙熙攘攘，但絲毫不會(huì)受到噪音和氣味的干擾。
三，它是擁有1200個(gè)停車位的大車庫(kù)。地下三個(gè)樓層的大容量車庫(kù)，不但可以解決市中心的停車難，也為市場(chǎng)里的食品運(yùn)輸提供便捷。值得一提的是停車庫(kù)的電梯邊有展覽櫥窗，放置著這片區(qū)域的考古發(fā)現(xiàn)，訴說(shuō)古代鹿特丹的飲食文化。
四、業(yè)態(tài)唯一但不單一，看似簡(jiǎn)單的餐飲業(yè)態(tài)，種類又及其豐富，菜市場(chǎng)的商鋪里有關(guān)于美食的一切：原料、佐料、加工副食品、餐飲、廚具……應(yīng)有盡有，內(nèi)容也包羅萬(wàn)象。
所以，誰(shuí)說(shuō)菜市場(chǎng)不能成為綜合體呢？
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